Durante estos días, e incluso
el martes, tienen lugar los desfiles de la fiesta más “lambona”
del año, el Carnaval. En ellos se disfruta y se divierten sus
participantes mostrando al público que acude a verlos su inagotable
imaginación para hacer realidad los disfraces más atractivos del
momento. Mientras, en torno a una mesa, como cualidad gallega de la
que no se escapan los chairegos, las familias y los amigos se han
sociabilizado y disfrutado con las numerosas viandas propias de las
degustaciones particulares de la época. En todas ellas tenemos como
protagonistas a las diferentes partes saladas del cerdo, cada una de
ellas con su gusto característico, único, y exquisito. Se han
comido “caldos de osos”, cocidos con “cachuchas”, chorizos,
lacones, …Filloas, “orellas de frade”, rosquillas, torrijas,
...Todo de la mejor calidad, como no puede ser de otra manera con los
productos de A Chaira.
Pero no podemos olvidarnos
del culmen de el Carnaval este año que tendrá lugar en Abadín con
la exaltación de uno de los productos estrella de casi todos los
cocidos que se hayan podido preparar estos días: el grelo. El
próximo sábado, día 17 de febrero, en el recinto ferial de Gontán,
en Abadín, tendrá lugar la XIII edición de Expogrelo. Participarán
unos veinte agricultores de la zona que pondrán a la venta una gran
cantidad de este producto más dulzón y tierno que los de otros
lugares de la provincia de Lugo. El recinto de Gontán se abrirá al
público a las diez de la mañana y estará amenizado con charangas
que alegrarán la jornada. Durante este día tendrá lugar una
degustación de platos elaborados con grelos de la zona, como
empanada y caldo, entre otros.
Bien es cierto que los grelos
de Abadín son muy conocidos por los buenos gastrónomos porque
acuden a comprarlos personas de diferentes lugares de Galicia,
Asturias y León, para grandes restaurantes y casas particulares en
los que se preparan con recetas cada vez más vanguardistas.
